米其林一百八十星大厨 25-11-24 23:24
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4233【虾虾】高柱最近做了好几次虾,高柱特别怕腥味,所以冻虾化冻剥壳之后,高柱用刀划开虾背再去除虾线,做出来就没什么腥味了,这样调味也更入味~最先做的是p3的虾仁炒蛋,先煎虾仁再把蛋液倒进去煎熟再炒散。p1是蒜香胡椒虾,先用生抽和胡椒粉(胡椒粉要多点)腌制虾,然后先把蒜煎香再煎虾仁。p2是蒜蓉粉丝虾,不算特别成功,粉丝有点干巴了,但吃着好吃的,下次做的话粉丝可以多泡一会,然后用油给粉丝润一下就不容易黏在一起了
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