#全素食生活更不容易生病吗# 长期不吃肉身体会发生什么变化？

缺乏蛋白质，导致的问题太多了，肌肉衰减，免疫力下降，骨质疏松等等等等……
可能缺乏矿物质，比如铁、锌等
可能缺乏必需脂肪酸……
还可能缺乏维生素B12 ​

大部分营养专家不提倡素食，中国营养学会曾经还出过一版“素食人群膳食指南”，提到素食的人比普通饮食更需要精心搭配。

如果是因为信仰等原因需要吃素，附上《素食人群膳食指南要点》：

1、提高谷类食物摄入量并多样化。餐餐有谷物，主食中一半应该为全谷物。全谷类食物可以更好地提供维生素B1和膳食纤维。大米、面粉、小米、玉米、高粱、杂豆等可以混合食用。这样食物中的氨基酸之间可以互补，改善氨基酸的组成比例，提高食物蛋白质的营养价值，弥补优质蛋白质的不足。

2、合理利用大豆类食物

大豆及其制品是优质植物蛋白质的主要来源，是素食者的重要食物，要安排在一日三餐当中。以普通青年女性为例，每天约需40克大豆及其相当量的大豆制品。此外，素食人群还要特别注意发酵豆制品的摄入，如酱油、腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱的食用，每日5-10克。

3.保证坚果、菌菇和藻类食物的摄入。要换着花样多吃水果蔬菜，特别是菌菇和藻类。菌菇，如香菇、平菇、木耳等，有丰富的维生素与矿物质，可作为维生素（尤其是维生素B12）和矿物质（铁、锌）的重要来源。藻类，如海带、紫菜、鹿角菜等，富集微量元素的能力极强，也含有十分丰富的矿物质和微量元素。坚果中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E。要适当增加这些食物的供给。

4、合理选用烹调油。建议素食人群用菜籽油、大豆油烹炒食物，亚麻籽油、紫苏油和核桃油凉拌。#全民营养提升计划##健闻登顶计划#