经常听到说“An apple a day keeps the doctor away”。

事实证明，这句俗语可能确有其道理。
经常吃苹果与降低患癌症、糖尿病和心脏病的风险有关。苹果富含多种有益成分——膳食纤维、维生素，以及被称为类黄酮的重要化学物质。

苹果皮中富含类黄酮。植物产生类黄酮是为了保护自己免受压力、阳光和疾病的侵害。令人惊奇的是，通过食用这些植物，你也能获得类似的保护作用！

科学家认为，类黄酮对我们身体产生有益作用的方式之一，是促进一种名为一氧化氮的神奇分子的生成。它可以调节血压、维持血管健康，并对身体产生多方面的益处。

苹果的种类有关系吗？
深紫色苹果之所以呈现这种颜色，是因为其中含有花青素。但并不是所有类黄酮都有颜色，所以仅凭颜色很难判断苹果的类黄酮含量。粉色或黄色苹果也可能富含类黄酮。
研究发现，类黄酮含量最高、最受欢迎的苹果包括粉红佳人（Pink Lady）和黄元帅（Golden Delicious）。

炖、烤，怎么做都行～
好消息是，烹饪苹果并不会降低其中有益的类黄酮含量，因为类黄酮是相对稳定的化合物。

所以无论你是吃一颗生苹果，还是蒸煮、烤苹果——记得保留果皮。

#原来苹果是一种抗炎水果# 苹果会对你的肠道、血管、胆固醇和大脑都有好处，又是一种抗炎的水果，坚持每天吃一个苹果吧～