#地理冷知识[超话]##安徽美食# 奶汁肥王鱼:肥王鱼学名长吻鮠，是淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段的特产。此鱼肉质细嫩，脂肪丰厚，味道鲜美，无细刺。将肥王鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。锅中放入猪油，将鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜等调料煸炒出香味，再加入适量清水或鸡汤，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁呈奶白色。汤汁浓稠似奶，味道鲜美醇厚，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，具有独特的风味，是沿淮地区的特色名菜。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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