我的美食探店vlog，中华老字号震远同-嘉湖细点茶食四珍@微博视频

一首四季的茶食歌，湖州城望你回家乡。 一首茶食歌罢，开始今天的湖州味道故事。别的地方叫小吃，我们湖州叫茶食，这可不光是讲法不同，做法、吃法更不同，茶食可以说是湖州平原的一大特色美食，这是湖州人的大雅小吃，她背后更是我们湖州人的百坦生活。

茶食在湖州历史悠久，最早可追溯到唐朝，而到了清朝末年的时候，我们湖州的茶食糕点就已经走向了集大成的状态。而湖州最有名的茶食店，便是创始于1840年的震远同啦。

甜咸交织，甜而不腻咸而不油玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖、姑嫂饼。
在机器化、规模化生产的今天，震远同仍然坚持采用传统加工工艺。生产一块玫瑰酥糖需要经过3大步骤、18道工序，很多步骤至今仍保持纯手工技艺，要老师傅凭手感操作。     

 如今，玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖和合桃糕又称是现在著名的“茶食四珍”。

玫瑰酥糖：独以“香气浓郁、食不粘牙”的特色驰名中外、声扬南北。因而制作的酥糖具有“精选原料，加重用麻”的独特风格，誉满江南。1927年，“震远同”玫瑰酥糖参加西湖博览会，获得大会最高金奖。

牛皮糖：由白砂糖，淀粉等熬煮而成，辅以桂花、橙皮、芝麻。具有韧而柔软，香味浓郁，食不粘牙。初入口，软而富有弹性不粘牙，丝丝甜味让人感觉 舒心，继续嚼，则品味到芝麻的芳香，再嚼则体会到松子、橙皮的醇香。

椒盐桃片：特点为薄、脆、香，纯手工制作，同炒熟的黑芝麻打成粉，再加上糯米粉，拌制而成，吃起来香醇味浓、甜中带咸、松脆爽口，是难求的地方名点。  椒盐桃片则素以薄松、脆、甜中带咸、清香爽口驰名于世。

合桃糕：以“香气浓郁、食不粘牙”的特色驰名中外、声扬南北，在大江南北传统食品中，称得上首屈一指。

天下的饼之多，数不胜数，这姑嫂饼与众不同，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻、油润，呈浅灰色，由麻油香味，酥松爽口，体积小一口一块，入口即酥溶。姑嫂饼呈扁圆形，轻轻咬上一口，有淡淡的麻油香味。甜中带咸，酥松爽口。大家可以放心买，不会踩雷哈。

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