韩国的临床研究：吃泡菜提高了免疫力

" npj Science of Food "期刊发表来自韩国学者的随机、双盲、安慰剂对照试验研究（下图），共纳入90名超重成年人。实验组每天摄入30 g新鲜泡菜，持续12周，可显著增强人体免疫系统中抗原呈递细胞（如树突状细胞和单核细胞，尤其是与其他免疫细胞之间的通信）的功能，并促进CD4+ T细胞的分化，从而在不引起全身性免疫过度激活的前提下，优化人体的免疫调节能力。