今天尝试了红烧排骨，成功！
排骨冷水下锅焯水后，用温水清洗几遍，擦干。
锅中放油、冰糖，呈焦糖色时下入排骨，炒糖色。排骨微微焦黄时，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、2勺生抽炒香，后加入开水没过排骨，调料放1勺鸡精、1勺老抽，少许蚝油。小火煮30分钟后，下入胡萝卜继续煮10分钟，大火收汁5分钟后放入宽粉（可不放），放1勺盐，汤汁收好即可出锅啦，软烂脱骨！
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