<煎鱼>

今天来分享闺蜜家的煎鱼小秘方
说真的我一直不太会煎鱼，
每次煎都特别容易连皮带肉粘住锅底[泪奔]

材料：
鱼、姜
各种调料：胡椒粉、白糖、盐、松鲜鲜、玉米淀粉、生抽、蚝油

料汁：
胡椒粉、白糖、盐、松鲜鲜、玉米淀粉、生抽、蚝油，各一小勺（具体用量根据鱼的大小），
再加半碗水（能没过鱼身一半即可）

做法：
1️⃣鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水份，水份没吸干，会煎不好。
2️⃣热锅下油，放入鱼，撒上姜丝，中小火开始煎
3️⃣大概煎至锅底冒烟，中途不用翻动。
我这个小鱼煎了3分钟一面，两面总共6分钟左右。具体看鱼的大小，时间说不准。
[微风]认准：锅底冒烟即可翻面
4️⃣两面都煎熟了，最后淋入料汁，煮至水收干即可（喜欢留点汁下饭的，就不用煮太干）

PS：有些人觉得煎好淋入生抽就好了，这种方法适用于比较新鲜的鱼。有些冷冻鱼直接淋入生抽还是会有一些腥味。

附上解冻鱼的小tip：
[微风]提前一晚放到冷藏解冻
[微风]然后泡出xue 水
[微风]最后洗干净肚子

#婶婶的菜谱##我的美食日记##不可辜负的美食#