【基因编辑真菌实现高效产“肉”】11月20日，Cell Press旗下期刊Trends in Biotechnology发表了最新成果，http://t.cn/AXLWR2C9研究人员使用CRISPR基因编辑技术对一种真菌进行改造，提高了其生产效率，并将其生产过程中的环境影响降低了多达61%，并且整个过程未引入任何外源DNA。这种基因改造后的真菌味道像肉，且比天然真菌更容易消化。