【哈哈 烤肉季的建伟又调皮了 他用三个小时给我做了一道新菜——鲍汁牛肉。】

为啥说他调皮啊 因为这个鲍汁牛肉啊 不是简单的用鲍汁来提鲜 而是考火候 为啥靠火候呢 因为用了鲍汁吗 所以他要尽可能的把这盘牛肉啊 炖出店鲍鱼的质感来。

鲍鱼的质感 其实就是口感把 我的记忆最突出的自然是软嫩弹牙 鲜美。烤肉季这道鲍汁牛肉的控火非常讲究 不可能用牛肉完全复刻鲍鱼的口感啊 但是的确是把软嫩弹牙的感觉做到了接近极致（特指牛肉啊 跟鲍鱼特别是干鲍 肯定不是一个赛道啊 哈哈哈 但是作为牛肉 可以了）。

具体的说 一入口啊 我还以为经过三个小时 已经软烂了 入口即化了 不是 结果不是 是软嫩的 还带点小Q弹 。因为有鲍汁 所以这盘三小时的牛肉 不是单纯的牛肉的鲜美 而是混合了海鲜鲜味的复合型鲜味 有点意思 哈哈。#逛吃北京240小时##温暖的食光##疯狂动物城##北京·烤肉季饭庄(什刹海总店)[地点]# http://t.cn/AXLRiLxX