家庭煮男日常vlog生活｜【猪油渣炒菜心】#我的美食生活vlog#

今天这道猪油渣炒菜心，香得很实在。煸出的猪油裹着菜心脆嫩的茎，咬下去先是油脂的润，接着是菜心的清甜。因为小棉袄不喜欢吃青菜，所以我特意用猪油渣来炒，就为了让她多吃几口青菜，饮食均衡一点。

制作方法非常简单：肥猪肉切成小方块，菜心择去老根——菜心要选梗绿叶绿、捏着硬挺的，炒出来才脆嫩。铁锅烧得冒烟，倒入点花生油后丢进肥猪肉，小火慢慢煸出猪油。

转大火，把菜心倒进锅，铲子快速翻拌，让每片菜叶都裹上猪油。炒到菜心变软半分，盖上锅盖焖20秒——这是“断青”的关键，既保留脆劲又去了生味。开盖撒半勺盐，再翻炒两下即可出锅。

用农(自)家种的青菜炒出来味道最靓，@熊禾禾 你在老家，不妨也用猪油渣炒个青菜，保证好吃，做成vlog视频让我们馋一眼也好，请@微博视频 务必发奖励给她。

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