香肠是瘦的好吃还是肥的好吃？
[举手]经过香肠手艺人30多年的经验总结，川渝香肠的黄金比例是三肥七瘦。

“大师定制·青花椒香肠”用三成肥膘肉+新鲜前夹肉或后腿肉，手工切肉拌匀和灌装[ok]

这样香肠看着肥，但烟熏会让油脂融入瘦肉中，多余的油脂也会被熏烤出来。

👏冷水下锅，水开后煮15分钟，煮熟后的香肠切片不散，肥瘦分明，肥肉透亮油润，瘦肉香而不柴，肉香十足，口感刚刚好[干饭人] http://t.cn/A6WdoWPH http://t.cn/AXLmyHV2