秋冬万能食材必须得有牛肋条！清炖红烧都好吃～

均匀分布的脂肪在加热后融化，释放出丰腴的脂香，这是牛肋条味道的灵魂[打call]

我们一再沟通才争取平均一斤45+元，这波囤了不亏

之前给大家上架的几款牛肋条，都获得了很高的评价，成为不少厨友的定期回购。

但由于受到美国关税制裁影响，自美澳进口国内的牛肉价格普遍大涨，目前1kg原料成本价已然破百。

因此，我们紧急联系工厂挑选了几款价格相对稳定的南美原料。

✅经过口味内测，最终确定了这款巴西原切去骨牛肋条。

它筋肉和油脂分布均匀，但一点儿都不肥腻。口感柔嫩Q弹，还有自然且淡淡的奶香。

同样还测试了清炖版本。

对肉味很敏感的同事，也评价颇高：真是清水煮煮都香甜。

这块去骨牛肋条来自巴西天然牧场，部位为牛身上最精华的部分之一，是骨缝之间贴骨带筋的纯肉。

去骨条状肉带着雪花和筋膜（属于霜降肉质），又弹又嫩又润。

韩式烤肉里的必点“牛肋条”，用的就是这个精华部位。煎、烤、炖、炒，基本都不会柴。

✅好吃不过贴骨肉，精华 2 : 8 肥瘦比

去骨牛肋条，其实就是去掉骨头的牛肋排，纯纯的贴骨肉。

因为每头牛只有2%的产量，所以很多牛肉生产商不会把这个部位单独切分出来。（切割的过程并不简单）

肉块形状窄长，在肉的外围有一层软软的骨膜，加热后与牛肉融为一体，口感丰富。

肥瘦比大约是2:8，完全可以算是低脂肪高蛋白了，烹饪后汁多味美、嫩中带韧。

牛肋条，是最紧贴肋骨的牛正腹。比牛腱牛腿更肥瘦相间，软糯里带着微微奶香。

✅巴西草原牧场，天然放牧、奶香清鲜。

牛肉虽好吃，但稍不注意就容易买肥了。这款牛肋条的优越感就来自于：

巴西天然牧场，草饲牛，不过肥，但同时又不输谷饲的柔嫩与清香。

奶香味不像谷饲牛肉那般霸道、浓郁，但草饲牛肉的风味自带草地的清新气息，吃进嘴里是微妙的奶香。

非常适合清炖，肉香、奶香、清香完美融合。

但整体价盘还不稳定，随时有涨价的风险，想囤货的厨友一定要尽快拍哦～#这个好物闭眼入# http://t.cn/A6d9zh9L