这家店，其实是汉通海鲜老板开的~

说起宁波菜来沪开店，也经历过几个阶段~

解放前的上海宁波菜馆大大小小也有几十家，有小店也有知名度高的菜馆，例如西藏中路、汕头路的甬江状元楼（曾改名宁波饭店），杨浦八埭头的沪东状元楼（曾改名沪东饭店），以及曹家渡的沪西状元楼。

到了90年代，有一位传奇象山女老板来上海开了一家“汉通海鲜”餐厅，当时规模很大，我当时是在中山北路四平路门店吃过。曾记得有本地记者采访过她，问及她如何获得第一桶金，她支支吾吾地讲了她因坐火车偶遇了一位土建老板，然后靠着这层关系赚到了人生第一桶金~但好景不长，餐厅开了没多久，女老板过逝了，当时我们听到这消息后表示很惋惜，毕竟女老板创业不容易~

到了90年代末，又有一位象山女老板来沪开了宁波菜餐厅-丰收日大酒店，当时沪上刮起了宁波海鲜风潮，我记得王汝刚还为丰收日做过广告。其实那个时候的丰收日海鲜算是可以的，还是有点宁波风味的，并不象现在那样变成甜咪咪的上海菜了~

随后，石浦大酒店和向阳渔港也曾来过上海开店，向阳渔港，我记得开在普陀路上，几年前因公司内部出了问题，也退出了上海市场，但他们在宁波鼓楼附近的店，有曾看到过~

2011年，甬府在上海成立，又带来一波宁波菜热潮~不过，他们起初生意并不是太好，后来找了一帮上海本地美食博主推广，在上海第二家店-锦江饭店门店打响了知名度~ 其实翁拥军职业生涯也是几经波折，据说他最早曾在宁波南国海鲜酒楼做过，后来承包了台州临海华侨饭店厨房，在那儿一干干了十年。在结束了华侨饭店工作之后来沪创业。在上海的创业还算是成功的，事业版图拓展比较大，各种类型餐饮都有尝试~

接着象三佰杯、卿家姆这类宁式小酒馆雨后春笋般在沪多了起来，但我的观点是这类小酒馆菜式和服务都不咋样，有些菜式根据上海人口味而都做了改良，并不是正宗宁波味，这些小酒馆目前只是处在风口阶段，只要热度一过，也许会退烧~

最近，宁波的宁海食府和陈公馆也陆续来上海开设分店。其实，宁海食府之前虽没来沪开店，但我与他们交流过程中，发觉他们对上海餐饮市场动态以及餐饮企业了如指掌，这令我非常意外，也许他们关注上海市场很久了，只是之前没找到合适机会~

以上是宁波菜馆来沪几个阶段简单缩影，起起伏伏，是否能长期扎根于上海，而不改宁波风味，那只有通过时间来检验了~