#4种素菜其实是热量刺客#
吃素不一定能瘦身啊！

我自己亲身体会，我从2013年开始吃素，坚持了十几年，身材依然发胖了。

除了凉拌腐竹、拔丝菜、炸花生米、炸素丸子外，还有一些素菜也容易成为“热量刺客”。

1️⃣、茄子是蔬菜界公认的吸油王，像鱼香茄子、红烧茄子等，100克炒茄子中油脂含量高达20 - 30克，相当于3 - 4勺油，一盘茄子热量能达300大卡以上，比同等量的红烧肉还高；

2️⃣、干煸四季豆通常先过油炸，再大火干煸，一盘四季豆油脂含量常常高达40克；

3️⃣、香干炒芹菜中，豆制品吸油能力强，一块香干炒完后油量可翻三倍，整道菜含油往往超过20克。

4️⃣、干锅系列：如干锅娃娃菜、干锅花菜等，制作时食材要先过油再煸炒，最后淋红油，整道菜油脂含量通常超过50克，比同等重量的炸鸡翅还高。

5️⃣、地三鲜：主要食材为茄子、土豆和青椒，三者都需经过油炸后再混炒，一份地三鲜用油量普遍在60 - 80毫升，热量可能高达300 - 500大卡/份，比一些肉类还高。

6️⃣、炒土豆：土豆本身是高碳水食物，淀粉含量高，爆炒过程中会吸收油脂，再加上重口味调料，热量会飙升。若把土豆当菜吃，又吃了米饭之类的主食，碳水摄入量往往会超标。

7️⃣、麻酱拌菜（如麻酱拌面、麻酱凉皮）：麻酱本身脂肪含量高，拌菜时大量使用麻酱会使素菜热量大幅提升，其脂肪含量甚至可能超过一份炸鸡。

8️⃣、沙拉配高脂酱料：沙拉本身健康，但搭配的千岛酱、蛋黄酱等脂肪含量往往超过60%，两勺酱的热量就能抵上半碗米饭。

大家在日常饮食中，一定要留意这些素菜。
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