#4种素菜其实是热量刺客#
http://t.cn/AXLrmikf 有一些素菜因自身热量较高或烹饪方式等原因，成为了“热量炸弹”，以下为你介绍：

- 鲜豆类：如毛豆、蚕豆、豌豆等。每100克毛豆的热量约为131千卡，蚕豆约为111千卡，豌豆约为111千卡，几乎相当于1小碗米饭，且它们的碳水化合物含量也较高。 
- 菱角：每100克生菱角的热量约为101千卡，碳水化合物含量高达21.4克，与蒸米饭相当。很多人把菱角当零食吃，容易导致热量摄入超标。 
- 慈姑：慈姑也是一种水生蔬菜，其热量和碳水化合物含量较高，每100克慈姑的热量约为94千卡，碳水化合物含量为19.9克，若烹饪时再加入较多调料和油脂，热量会更高。 
- 油炸、干煸类素菜：如干炸蘑菇、干煸茶树菇等，这些素菜在制作过程中需要经过油炸或长时间的油炒，会吸收大量油脂，热量大幅增加。 
- 红烧、油焖类素菜：像红烧茄子、油焖春笋等，红烧需要炒糖色且煸炒时要用到油，油焖则要先将食材用大量油煎炸，这两种烹饪方式都会使素菜的热量显著升高。 
- 沙拉：如果用大量沙拉酱来拌蔬菜，热量会很高，因为市面上常见的沙拉酱脂肪含量可达60%以上，一份50毫升的沙拉酱拌菜，相当于摄入了20克脂肪。