扎蒙花，学名细叶韭（Allium tenuissimum L.），是葱属百合科多年生草本植物。 

以下是关于它的介绍：

- 形态特征：植株有碧绿、细长的叶片，类似韭菜叶。开的花小巧玲珑，花色多为粉红或粉紫色，中间夹着白色，呈伞形花序半球形或扫帚状。
- 生长环境与分布 ：野生于山中向阳半坡地带、山坡、峡谷、石缝及河岸沙地等。主要分布于内蒙古、山西、陕北等地区，多生长在海拔2000米以下的地方。

- 食用价值：扎蒙花是天然的调味品，含有11种天然芳香物以及46种化合物，其香味来源于天然含硫化合物，香味浓郁独特，香而不腻、清香去腥。可用于炝锅、炒菜、做火锅底料、拌凉菜、做面食等，还能制作扎蒙花酱、扎蒙花油等。

- 文化意义 ：在北方地区有着广泛的应用和深厚的文化背景，如陕北地区人们会将晾干后的扎蒙花用热油泼后食用，慈禧太后还曾因品尝到用扎蒙花烹制的黄河鱼而大为赞赏，并赐名“扎蒙花”。