这顿早餐花费50多元确实不便宜，但小潘记作为南京鸭血粉丝汤的代表性店铺，既有米其林推介的光环，又是本地人心中“若只有一次品尝机会必为首选”的存在，这次体验还是很有价值的。下面看看这钱花得是否值得。
从一家社区小店发展成为南京的知名美食地标。它甚至获得了2025年米其林必比登推介，指南评价其"慢火细熬的老鸭汤醇鲜味美，鸭血柔嫩入味，粉丝滑溜又带点嚼劲"，这在鸭血粉丝汤品类中相当难得。

特色鸭血粉丝汤（38元）

这款可视为小潘记的"终极体验"，配料之丰富确实令人惊叹：

汤底：小潘记的汤底用鸭肉和鸭骨慢火细熬而成，呈现传统的清汤风格。汤底咸鲜中带着清甜，这得益于汤里加入的白萝卜——这是小潘记的特色，萝卜既帮忙压腥增甜，又平添了几分清新爽口，使得汤底"几乎没有鸭膻味"。喝起来汤鲜味醇，回味醇厚。
配料：这一碗里几乎囊括了鸭的所有可食部位。鸭血柔嫩入味；鸭肠弹脆；鸭肝卤味浓郁；鸭胗口感饱满。锅巴更是米香酥脆，泡在汤里是粉丝汤的搭配一绝。豆腐果吸满了鸭汤。特色鸭血粉丝汤中还包含了鸭舌等更为丰富的配料。
粉丝：粉丝细软爽口，且经过了剪短处理，食用时无需担忧"咬不断理还乱"的困扰。
它或许不是南京人日常解决一顿便饭的选择，但绝对是带朋友体验南京鸭血粉丝汤精华的首选之地。 http://t.cn/A6OrFSTe