若在重庆寻找台州味，并非易事，
重庆是山之城，台州是海之门，
如何平衡山海之间的风味，
于是便有了金山意库深处的跃山海。
如同献给资深老饕的私藏秘籍，
亦是这家餐厅的雄心，
将千里之外东海岸的风物每日空运入渝。
又据说新荣记班底，
所以便有了家烧黄鱼、沙蒜烧豆面、大闸蟹、花胶黄鱼羹、蜜汁红薯、年糕等经典菜式，
皆是在山城寻味台州的精准传递。
当然也不乏有肥肠、肝腰、沸腾鱼这样的川渝味道，
大厨甚至还亮了一手，现场炒了个饭哈哈。
餐厅内部优雅舒适，大厅和包房都较为精致。
当日新鲜食材置于大厅案板上，
只为让少数懂吃的人，
完成一场穿越千里的山海对话。
所以这一跃，
不但是食材的迁徙，更包含一种味觉哲学。
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发布于 重庆