在看了n个小🍠博主的帖子并尝试失败后，回归上古美食博主@喃猫和饭书 的上古图文帖，我终于会做发糕了。unbelievable….发糕真是一种略带写意的发酵食品[淡淡的]
总的来说：酵母（红燕）是粉量的1%or2%就可以，不管放了除面粉和水份之外的什么（泥/泡好的粮/磨好的浆），别看什么这食材那水量的固定配比，关注最终面糊状态要和做泡芙的面糊浓稠度差不多。这样就差不多可以成功[干饭人]记得蒸前搅拌一次面糊，然后直接上锅水开后再继续15分焖约3分。
小🍠上成功率低的原因就是对这个面糊状态描述的大多不清楚，我严重怀疑不少视频对面糊状态的录制存在造假嫌疑！[无聊]