[期待]冬天就得安排暖乎乎的硬菜❗️

[许愿星]今天这道孜然羊排一上桌，大小朋友都抢着吃——外皮焦香带脆，肉却嫩得一抿就软烂，孜然的香气裹着羊肉的鲜，越嚼越香，比烧烤摊还勾人！

[微风]准备600g羊排、洋葱、青红椒、大葱和小葱姜蒜就行。先把羊排洗干净，冷水下锅加葱、姜、料酒焯水，水开后撇净血沫；接着丢半颗洋葱、20颗花椒和20颗白胡椒，小火慢炖1小时，炖到羊肉软烂后捞出来控干水分。

🔘接下来是灵魂步骤：

☑️热油后把羊排一块块放进锅，中小火煎到表面微焦，再下洋葱丁、蒜粒和青红椒丁炒出香气；

☑️调味时加适量盐糖，接着猛撒辣椒面、孜然粉，再补点十三香增味，大火爆炒几下，出锅前撒把白芝麻和葱花就成了。

[微风]这羊排先炖后煎，既保留了软烂不柴的口感，又多了焦香的外层，裹满孜然和辣椒面的香气，一口下去鲜、香、辣全占了，保准上桌就光盘。要是喜欢更干香的口感，煎的时候可以多焖一会儿。

[期待]对了，炖羊排的汤别浪费，加点盐和白萝卜焖软，有菜有肉，轻松就能搞定一顿暖乎乎的二人食，冬天吃这口太舒服啦！

#温暖的食光##冬日暖胃必备搭子##孜然手抓羊排#