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对肠道健康危害最大的食物——油炸食物。

油炸食品不仅对心脏有害，对肠道健康也有着令人惊讶的负面影响。大多数人认为问题仅仅在于额外的卡路里或代谢损伤，但真正的问题在于油炸对肠道菌群的影响。

包括随机对照试验在内的多项人体研究表明，经常食用油炸食品：
会改变肠道菌群的平衡，
加剧炎症，
并削弱肠道屏障。

当油脂，尤其是植物油，被加热到极高温度时，会发生氧化反应，生成直接刺激肠道的化合物。随着时间的推移，这会改变肠道菌群，促进炎症和消化不良。

想要鲜美的口感，就用炒的方式烹饪；
想要保留营养，就用小火慢煮；
想要保持口感，就烘烤或用空气炸锅。

油炸，尤其是用回收的植物油油炸，是一种会持续损害新陈代谢和肠道健康的烹饪方法。

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