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央视曝光缺营养假奶粉：别让“空壳奶粉”吞噬健康
近期，央视《今日说法》等节目接连曝光多起假奶粉案件，从河南中牟县隐蔽仓库的制假窝点，到湖南曾某流窜全国展销会的售假骗局，这些以植脂末（奶精）、淀粉为原料的“空壳奶粉”，打着“高钙”“益生菌”的幌子，却毫无营养可言，严重威胁公众健康，引发社会强烈关注。

缺营养假奶粉的危害远超想象。对于婴幼儿而言，长期食用会导致蛋白质、钙等关键营养素匮乏，引发生长发育迟缓、免疫力下降、消化紊乱等问题，严重者会出现“大头娃”症状，甚至脏器损伤、危及生命 。而老年人食用后，可能因营养不足加重基础疾病，植脂末中的反式脂肪酸还会增加心血管疾病风险。央视曝光的阜阳假奶粉事件中，70余名婴儿因食用蛋白质含量仅0.37克/100克的劣质奶粉，出现重度营养不良，8名婴儿不幸夭折，幸存者也留下了肝肿大等后遗症 ，令人痛心。

假奶粉的造假链条已形成成熟黑色产业。上游不法分子以极低成本采购植脂末、淀粉等原料，25公斤植脂末仅售300余元；中游在隐蔽窝点进行简单混合、包装，将奶茶原料摇身变为“牛羊奶粉”“骆驼奶粉”；下游通过展销会、农村小卖部、无资质网店等渠道，以“100元4包”的低价诱惑消费者 。造假者利用消费者对营养知识的欠缺和对低价的追捧，加之农村、城郊等地区监管薄弱，实现跨区域制假售假。

消费者需掌握实用鉴别方法筑牢防线。首先认准正规渠道，选择大型商超、品牌旗舰店等，拒绝展销会、微商等不明来源的低价产品；其次细看包装，正品印刷清晰、防伪标识可查，配料表首位应为“生牛乳”，若植脂末、淀粉排名靠前需警惕；最后观察品质，正品奶粉呈均匀乳黄色、手感细腻、奶香自然，假奶粉多颜色过白或结块，冲调后易分层沉淀。此外，可通过国家市场监管总局官网查询产品备案信息，确保合规性。

根治假奶粉乱象需监管与共治发力。监管部门应扩大抽检覆盖面，重点排查农村市场、流动展销等薄弱环节，引入蛋白质、乳脂肪快速检测技术，对制假售假者依法从重处罚；建立全链条追溯体系，要求企业公开原料来源、生产流程等信息，实现来源可查、去向可追；加强科普宣传，通过媒体曝光典型案例，提升消费者尤其是农村地区群众的鉴别能力。企业需坚守质量底线，行业协会应强化自律，形成监管、企业、消费者共治的格局。

食品安全无小事，奶粉质量关乎千家万户。央视的曝光既是警示也是鞭策，唯有斩断造假链条、筑牢监管防线、提升消费认知，才能让缺营养假奶粉无处遁形。期待各方协同发力，守护好每一袋奶粉的安全，让消费者喝上真正有营养的放心奶。 http://t.cn/AXLFHIt5