顺德均安大头菜，不用泡水的。我很喜欢顺德头菜蒸剁肉饼，但一定要淡口发酵的，味道有点古怪，顺德人喜欢整粒生嚼，我吃不惯，但配上肥肉味道非常好。咸头菜完全是另一种风味，蒸剁肉饼不好吃。这个老板每年冬天都来附近市场卖，这确实是淡口的。每个人都拿着闻，看是不是咸的，包括我，很好笑。#广州美食##顺德美食# http://t.cn/RJL1w2i