#广东潮汕的鱼生让外地人闻风丧胆# 鱼生，是南方人对生鱼片的叫法。潮汕地区的鱼生大多用的是草鱼。北风一起，鱼肉逐渐进入最坚实的阶段，喜欢吃鱼生的人便磨刀霍霍向鲜鱼。潮汕的鱼生充分体现潮菜“食不厌精，脍不厌细”的特点。
潮汕鱼生跟其他地方的不同之处，就在于对食材的开发走得更远一些，花样百出，他们把石坚鱼也列入了主打，甚至还把鲮鱼、巴毛（过山鲫）也拉入鱼生家族，拓展不同的味觉体验。（来源：澄海电视台）http://t.cn/A6qj9jfm