一切干燥，一切需要滋阴的，最简单、最有效、最便宜的就是蒸鸭蛋羹。

鸭蛋一两颗，打在碗里，搅拌均匀，加水适量，再加点盐，淋上几滴芝麻油，继续搅拌，然后放入锅中，隔水蒸熟，就像蒸鸡蛋羹一样。

鸭子喜水，在水中浮游、觅食，水性寒凉，具阴寒之性，所以鸭子也被赋予了“阴”的属性，加上鸭子习惯在夜间产蛋，夜为阴，主静，主寒，那么鸭蛋自然也就是清凉之品，能够为身体“加水”。

长期阴虚，舌红无苔的人，经常吃鸭蛋会特别好。或是最近几天天气干燥，大便干结，皮肤干痒，咽干口干，鸭蛋能帮助缓解秋燥的症状。对于一些体内有虚热的人，也可以试一试吃鸭蛋，滋阴的同时还能清热泻火。

如果时间紧，来不及蒸，可以给自己冲上一碗蛋花汤，鸭蛋打散，用沸水冲出蛋花，根据个人口味加入适量盐或糖等调味品。

蛋羹和蛋花汤都易消化，蛋羹以水汽为热媒介，蛋花汤以水为热媒介，两种烹法都以润为核心，都很好的保留了鸭蛋阴润的特性。

但脾胃虚寒，吃凉易腹泻的人就要注意了，一般建议少吃鸭蛋，如果要吃，可以加点姜汁调和。#中医式生活#