当人们将食物看成理所当然，当人们认为特定的食材总是唾手可得，他们就不再对食物充满好奇心。他们不会欣赏食物从哪儿来，由哪些人种植，仿佛他唾手可得。在人们的生活中，隐藏在农业里的神秘和劳作消失了。

——爱丽丝·沃特斯 等著，《我吃故我在：慢食与文化》
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