土洋结合-皮塔饼版的孜然牛肉夹馍

前几天刷小视频看到一个摆摊的老大爷做的孜然牛肉夹馍，据说最多一晚上卖过1000多个馍，看着烟火气十足的视频，觉得自己一定要试试，不过他视频里的那种馍我不会做，就买皮塔饼代替一下。
原料：皮塔饼，牛肉饼，蒜苔，辣椒（我用了二荆条，也可以用皱皮青椒或螺丝椒），豆腐干，大蒜，干葱。
先处理食材，蒜苔冲洗干净切小粒，辣椒去蒂去籽后切小粒，豆腐干切小粒，大蒜和干葱切末。
锅烧热放油，先放入大蒜末和干葱末煸炒。
等煸炒出香味后放入牛肉饼，大火煸炒。
等牛肉糜都变色了就放入蒜苔粒翻炒。
放入孜然粉和辣椒粉翻炒。
再放入辣椒和豆干翻炒。
加入少量蚝油、白糖、薄盐生抽调味后继续翻炒。如果太干的话可以放一点点开水一起炒，水不能多，要炒到基本没有汤汁就可以了。
把皮塔饼放空气炸锅里130度5分钟加热一下，再纵向切开，当然你也可以直接横着剖开。
把孜然牛肉夹到皮塔饼里，就可以大口开吃了，孜然味夹杂着辣椒粉的香味提升了牛肉的味道，蒜苔和青椒带来不同的风味。