【广东三大名鸡、六大名鸡】

看到些旧资料，广东传统上的三大名鸡是：三黄胡须鸡，清远麻鸡，杏花鸡。产地是原惠阳地区（东江）、原清远县（北江）、肇庆封开县（西江）。

后续补充进名优鸡种的有：中山沙栏鸡，湛江（信宜）怀乡鸡，阳山鸡。

中山沙栏鸡，和广州禺北鸡、萧岗菜心类似，被城市和工业发展湮灭了。

海南文昌鸡的问题复杂，广州传统上知名的文昌鸡，是广州酒家以店址所在文昌路命名的菜式。容后再探~

看到很有趣的形容：母杏花鸡的外形像一个沙田柚~
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