冰糖雪梨（慢炖版）

雪梨2个、黄冰糖30-40g、清水800ml。

雪梨去皮，竖切成四瓣，去核后切成2-3厘米宽的大块，切好后泡在淡盐水里2分钟；在砂锅或陶瓷炖盅底部先铺一层雪梨块，把冰糖分散铺在中间，再盖一层雪梨，最后倒入清水，水量刚好没过雪梨；盖盖，大火煮开后转小火慢炖1小时，期间不时用勺子轻轻推一推，让冰糖均匀融化，最后10分钟如发现汤太多可开盖略收，关火焖5分钟再开盖。 http://t.cn/AXy7pJ3j