罗伯特·H·卢斯蒂格是一位美国儿科内分泌学家。他退休前一直研究加工食品危害和肥胖问题，尤其是儿童肥胖问题。关于胆固醇，他说：

“如果你采用低碳水化合物饮食——生酮饮食、原始人饮食等等——你就会减少碳水化合物/糖的摄入，增加膳食脂肪的摄入。”

“是的，你的低密度脂蛋白胆固醇会升高，但它是体积大、浮力大、蓬松的低密度脂蛋白胆固醇，这种类型对心血管无害。”

“真正的罪魁祸首是体积小、密度高的低密度脂蛋白。他汀类药物？它们对这些胆固醇根本不起作用。”

“真正的问题是：你想降低无关紧要的低密度脂蛋白胆固醇吗？但作为交换，你却要冒着患上慢性高血糖的风险，而这绝对至关重要吗？这笔交易划算吗？”