羊肚菌香肠金丝焖饭
超香！超好吃！！完全不油腻！！

📌 食材准备
▪️大米 （提前泡30分钟）
▪️泡发羊肚菌（保留泡发的水）
▪️ 手工香肠 （切片）
▪️ 胡萝卜 1根（擦成细细的丝）
▪️ 青葱 1小把（切末）

香肠够味的话不额外加盐也很好吃
买不到手工香肠的就选广式香肠

🛎️ 做法：
🔽 锅里铺食材顺序
1、锅里大米铺平
2、倒入羊肚菌泡发水
水位线略高于米面一点点
3、放入挤干水的羊肚菌
4、均匀铺上香肠片
5、最后盖上一层胡萝卜丝

🔽 开火焖饭
大火烧到锅边开始冒泡
转最小火焖10–15分钟
时间到后 关火再焖10分钟（不要开盖）

🔽 开盖拌饭！最治愈的部分
打开锅盖会超级香
胡萝卜金丝、香肠油脂、羊肚菌鲜味往下渗
米饭既有锅巴又不粘底
趁热撒上葱花
拌开就是整锅金灿灿的香味

[心] 小技巧（成功关键点）
羊肚菌一定要挤干水分，不然局部会糊或太湿
水量一定要克制！ 宁少不多
喜欢锅巴就再多焖 2–3 分钟
珐琅铸铁锅、生铁锅都适合做

#爱在一日三餐#