【香菇油菜】
🍄鲜香菇8朵，小油菜300克，蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，盐、糖少许，水淀粉适量，食用油适量。
🍎步骤：
1. 处理食材：香菇去蒂切片，油菜洗净对半切开，蒜切末。若用干香菇，需提前温水泡发。
2. 焯烫青菜：锅中烧水，加少许盐和油，放入油菜焯烫1分钟至翠绿，捞出沥干摆盘。
3. 翻炒香菇：热锅倒油，爆香蒜末，下香菇片中小火煸炒至软熟，散发香气。
4. 调味勾芡：加生抽、蚝油、少许糖和盐调味，倒入半碗清水煮沸，淋入水淀粉收汁至浓稠。
5. 出锅装盘：将烧好的香菇连汤汁淋在油菜上即可。
🥑关键技巧：
焯油菜时加盐和油可保持色泽；香菇需煸炒透再调味，风味更足；芡汁不宜过厚，轻薄透亮为佳。
🥝这道菜清淡鲜香，香菇滑嫩，油菜脆爽，兼顾营养与口感，十分钟即可完成家常美味。
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