我最近发现一个非常美味的搭配：家常熬鱼和小米粥！！！真的是绝了！！！

买两条黄鱼，去鳞，去内脏，去鳃，剪掉尾巴和鱼鳍，如果鱼大，就在其身上两面各划五道口，裹上面糊之后，放到油锅里炸，正面完全炸透，变硬了了之后，再翻面，鱼肉就不会散了。

当鱼的两面都炸至金黄酥脆后，放入切好的葱姜蒜，花椒，八角，然后把鱼再翻个面，放到这些香料上面，待香味扑鼻，快速烹入调味汁。

家常调味汁怎么做呢？几勺生抽，两勺香醋，一勺老抽，一勺盐，一勺鸡精，一勺糖，加几勺高度白酒，再加与调味料一样多的热水稀释。

把这碗料汁泼进锅里面之后，汤汁会爆炸一样沸腾，盖上锅盖，等汤汁气泡下去一点之后，马上把鱼翻一下，让反面也浸泡到汤汁里，收汁到汤汁浓稠但未干时，关火捞出，放到大盘子里。

吃一口香味浓郁的鱼肉，喝一勺浓稠的小米粥。爽！那味道香极了！没有腥味，只有鲜香，软糯的鱼肉，配上黏黏糊糊的小米粥，那口感那味道，简直爽上天！！！