老母鸡汤与流感

老母鸡汤可以辅助预防和治疗流感，鸡汤中含
有多种活性成份，能抑制中性粒细胞，缓解感
冒时大量增殖的中性粒细胞，刺激呼吸道分泌
黏液的症状，所以民间常用老母鸡汤治感冒。

鸡汤中有大量的半胱氨酸，与过去常用的治疗
支气管炎，和呼吸道感染的药物，乙酞半胱氨
酸有相似作用。可以稀释气管和肺中的黏液，
使其容易排出，缓解感冒症状。临床实验证明
喝鸡汤与白开水比较，鼻腔黏液排速要快，而
且有减轻充血的效果。

鸡汤还可以阻止啫中性粒细胞活动，研究表明
鸡汤含有大量鸡肉没有的，有益的药用化学物
质，可以抑制体内肺链球菌的生长，有利于治
疗哮喘等呼吸道疾病。

在营养方面，鸡汤是高蛋白、高维生素、高能
量的流质营养物。广泛用于临床营养治疗，用
于消化功能发育不全，和消化功能衰退的老年
人。重病无法进食的病人，鼻饲鸡汤是最好的
营养支持方法。

临床对1000多名产妇研究发现，对照组差异明
显，有利于产妇产后康复，以及乳汁分泌和婴
儿健康，降低产妇便秘、浮肿、乏力症状的发
生。

老母鸡汤研究证明能提高人体免疫力，且能维
持较长时间，是因为老母鸡汤中，含有多种免
疫促进性活性肽片段，同时含有的肌肽，能降
低血小板凝聚、消炎、促进伤口愈合的作用，
同时具有抑制脂肪的形成。

鸡汤中的酶解物，有显著的清除羟自由基、超
氧自由基的活性。同时含有血管紧张素转化酶
抑制肽(AHPS)，能够抑制人体内血管紧张素转
化酶(AcE)的活性，具有缓解高血压的作用。

鸡汤有着振奋精神，治疗抑郁症的功效，因为
其可以促进去甲肾上腺素分泌。那个萨碧说乌
骨鸡没用，事实乌骨鸡汤特有的黑色素，具有
抗诱变功效，可以避免紫外线引起的急慢性改
变。具有清除自由基、抗氧化的功能。

研究发现乌骨鸡正烷提取物，具有很强的生物
活性，可参与造血和免疫调节。服用乌骨鸡汤
可以增加人体血球和血色素，调节生理机能，
从而预防癌症、抗衰老、提高免疫力。