#寻味南湖# 说起大桥镇的渝昇记烧鸡公，那可是许多云贵川渝老乡们的最爱，胡老板从事餐饮行业已有25年了，他说店里生意受欢迎的关键，就是那一口地道的重庆味。

“假如说你要吃辣的嘛，肯定是按照我们重庆的那边方法烧的，葱、姜、蒜、花椒、辣椒，再加我们秘制的那个酱料一起烧出来的。”

胡老板说，每天他都要去市场里挑选新鲜活鸡，杀好以后运回店里，一般大小在5斤左右，客人点一份他们做一份，确保口味新鲜，每份烧鸡公都是整鸡烧制，分量实在，鲜香麻辣的口味吃着很过瘾；而作为底料的薯条经过炸制后吃起来非常酥脆，尝一口便是满满的惊喜。

“我们还有重庆的特色，那个腊猪脚，是我们老家发过来的，不是在这边买的，还有那个牛蛙、骨头煲，香辣虾都有。”

如今，越来越多的嘉兴本地食客也陆续加入到“吃鸡”队伍中，胡老板说他也会适当调整辣度，让烧鸡公这道川渝传统美食在嘉兴能够更好地传播开来。

“我们主要是做口碑，保证那个初心，薄利多销嘛。” http://t.cn/AXyq2Nj0