#美食[超话]#「韭菜猪肉滑蛋盖饭」

能补充体力的韭菜，搭配蓬松软嫩的鸡蛋🥚
裹上中式浓郁浇汁，一口下去元气满满🍳

下面就来分享做法吧♬⁣⁣⁣

「韭菜猪肉滑蛋盖饭」

●材料（2人份）
- 猪五花肉薄片…150克
- 韭菜…1/2束
- 伊势鸡蛋…2个
- 食用油…适量
- 盐、黑胡椒…适量

【A】调味（蛋液用）
- 蛋黄酱…1大勺
- 砂糖…1小勺

【B】浇汁材料
- 水…200毫升
- 鸡精…1小勺
- 砂糖…1小勺
- 酱油…1大勺
- 蚝油…1小勺
- 姜蓉…适量
- 淀粉…2小勺

●做法⁣⁣⁣
1. 韭菜切成3～4厘米长的段，猪五花肉薄片切至方便食用的大小。碗中打入伊势鸡蛋，加入【A】的材料充分搅拌均匀；另一个碗中混合【B】的所有材料，搅拌备用。
2. 平底锅倒油烧热，倒入搅拌好的蛋液，用筷子轻轻翻炒。炒至半熟状态时立刻关火，盛出备用。
3. 用厨房纸轻轻擦拭平底锅，再补少许油，放入猪五花肉薄片翻炒。肉片略微变色后加入韭菜，撒上适量盐和黑胡椒，快速翻炒均匀。
4. 倒入之前炒好的半熟蛋，轻轻翻拌几下，盛装入盘中。
5. 再次用厨房纸擦净平底锅，将调好的【B】浇汁充分搅拌后倒入锅中。用中小火加热并不断搅拌，待浇汁变得浓稠后，再煮1分钟让味道融合，最后将浇汁足量淋在盘中的食材上即可。

●小贴士
在蛋液中加入蛋黄酱，能让成品口感更加蓬松软嫩。

●特色
蓬松软滑的鸡蛋和韭菜猪肉，裹满浓郁中式浇汁，超下饭😆
不管是配米饭当主菜，还是作为下酒菜都超合适✨
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