如何蒸出完美的鸡蛋羹🍮

这几天，老老小小前前后后都在生病。给我练就了一个新本领：蒸鸡蛋羹。果然是熟练工种，乔治说都可以媲美饭店了。分享一下俺们家鸡蛋羹的小秘籍，可以试试：

1️⃣一般我打三个鸡蛋，蒸出来一大碗。

2️⃣鸡蛋壳先不要扔，一会有用，完美比例就靠它了。

3️⃣先把三个鸡蛋打散打匀。

4️⃣加温水这一步很关键，不要太冷也不要太烫，40度左右。

5️⃣记住口诀：一个鸡蛋兑三蛋壳水（刚才打开的蛋壳，半个蛋壳为量杯，三个鸡蛋就兑九蛋壳）

6️⃣继续把蛋液打散打匀，这时候产生的小气泡用勺子撇掉。

7️⃣我在大碗上盖一个盘子，盘子上还可以蒸包子啥的。

8️⃣水开之后，蒸10-12分钟，再关火小闷一下出锅。

9️⃣出锅后放酱油和香油，一点都没有蜂窝状又顺滑，嘎嘎棒，太完美了[打call][打call][打call]

#微博跨域计划##吃吃喝喝的日常##三时三餐#