#不想炒菜又想一锅搞定荤素#想摆脱油烟困扰又能荤素一锅端？这些懒人料理法正被全网热捧！热油炒香姜、蒜、洋葱，加番茄加盐炒出汁水，加入娃娃菜、酱油、蚝油、白糖水煮开，再放金针菇、粉丝、豆泡、肉片、潮汕肉卷中小火煮8分钟即可，这样一锅炖又鲜又好吃。关键是全程少油烟，食材能按喜好搭配，轻松实现荤素营养一锅出。

这道番茄风味的懒人一锅出，完美契合炖煮类料理“免翻炒+快手入味”的核心优势。你可以根据口味换食材：想吃素就加豆腐、香菇、西兰花，想吃荤可放肥牛、虾滑、鱼丸，甚至把主食面条或年糕加进去，连米饭都省了。调味不用复杂，番茄的酸甜打底，搭配酱油、蚝油的鲜和少许白糖提味，就能让所有食材吸满浓郁汤汁。

除了这种灶台上的快手炖，用电厨具的做法更省心。比如电饭煲三汁焖锅，把鸡翅、虾仁、胡萝卜铺锅底浇上番茄酱、蚝油、生抽，一键焖煮就鲜嫩多汁；电蒸锅分层蒸腐竹牛肉、蛤蜊虾滑，18分钟4道菜同步出锅，适合带娃家庭；空气炸锅双仓烤，鸡翅和烤花菜分仓烤，15分钟荤素都有还不串味。

还有冷冻预处理法能进一步省时间：提前把肉末裹蛋液炸成蛋饺冷冻，吃时和蔬菜、高汤同煮水开即食；炒好的香菇肉酱冷藏，炖菜或拌面时加一勺就提味。调味记住黄豆酱/豆瓣酱+生抽+蚝油的万能公式，肉类提前焯水冷冻、蔬菜切块分装，备菜效率翻倍。蒸烤方式用油少，空气炸锅还能逼出肉类多余油脂，好吃又健康，新手也能轻松驾驭。 http://t.cn/AXyVrvoH