【电饭煲椰汁鸡翅焖饭】
一个很神奇的菜谱：椰子水代替水来煮饭。
不用怕，椰子水里有加盐，煮出来的米饭是清香的那种。
吃起来有种吃椰子鸡火锅+海南鸡饭的感觉，底下的锅巴是灵魂，又脆又香。
想偷懒的话，可以直接在电饭锅里煎鸡翅和胡萝卜，肉、蔬菜、碳水一锅直出，还能少洗个锅。

▪️8个鸡翅中两面各划2刀，加入1/3勺盐，1/2勺蚝油，1/6勺黑胡椒碎，1/2勺料酒，5片姜片抓匀腌制15分钟。

▪️1根胡萝卜去皮，切成长条再切成片。

▪️你可以灶台上中火用锅煎，但是直接用电饭煲煎可以不用洗：电饭锅按下煮饭键并倒入1勺食用油，油热后加入胡萝卜翻炒30秒盛出。再倒入鸡翅煎至两面略微焦黄盛出。

▪️300大米淘洗干净后，加入没过大米1指节的椰子水（约380g），再加入1/4勺盐搅拌均匀。

▪️铺上胡萝卜片和鸡翅，关盖，按下煮饭键。煮饭完成后开盖撒上一勺葱花即可。

▪️我还搭配了小青柠酱，没有的话可以自制：挤入一个青柠的柠檬汁，6瓣大蒜+1根香菜+2根小米辣切段+1根线椒切段+1勺生抽+1勺清水+1/3勺白砂糖，用料理机或者拉蒜器打成酱汁。