冬天要养藏，该怎么吃？

一如既往，《黄帝内经》中对一年四季的起居等方面讲得很细，但没有谈吃的问题，吃是养生的重要环节，冬季养生的饮食原则和整体养生的原则是一致的，主要也是要把握“养肾为先”“秋冬养阴”“去寒就温，无扰乎阳”原则。

一、养肾为先　

冬季应肾，冬季饮食首先就是要养肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。所谓的“先天之本”，狭义的是指人出生之前为先天，而广义的是指每一个生命周期的下一个轮回之前都是先天，一天中的夜晚是第二天的先天，一年中的冬天是第二年的先天，所以冬天对于人体第二年的身体状况极为重要，那么冬天该如何吃才能养好肾呢？

冬季人体阳气内敛，各种生理活动也有所收敛，此时肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，加之肾喜温，所以冬天可以吃些温性的，高热量食物，动物性食物包括狗肉、羊肉、鹅肉、乌鸡等；冬天可以多吃些干果和坚果，营养充足且具有补肾养肾功效，如核桃、板栗、松子、榛子等；黑色食品能入肾强肾，冬宜食“黑”，可择食黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、蘑菇、海带、紫菜等食物。

二、秋冬养阴　

一方面我们要吃高热量、营养丰富的食物，另一方面要专门吃一些能滋阴的食物，比如乌龟、甲鱼、莲藕、蘑菇、百合、山药、萝卜、 白菜、秋葵、扁豆、南瓜、黄瓜、藕、银耳白萝卜、冬瓜、山药、菠菜、利雪梨、猕猴桃、龙眼、柚子、橘子、柿子等。对于养阴而言喝粥是不错的选择，所以在北方冬天有喝腊八粥的习惯，把家中的各种杂粮豆类都煮在一起，食材丰富多彩，糙米、小米、红豆、绿豆、大麦、小麦等谷物，还有花生、瓜子、葡萄干、莲子、百合、核桃仁、大枣等，营养均衡而全面，可以和中养胃，对老年人和脾胃虚弱的人尤为合适。

三、去寒就温，无扰乎阳　

“去寒”容易理解，冬天本来吃肉食等油腻的食物会更多一些，冷饮、冷食会严重影响油脂的消耗和吸收，还可能导致消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛，对女性朋友，特别是体质本身就易偏寒的女孩，一定要更加小心。

我们之前提到冬天穿衣服要“去寒就温”而不是“去寒就热”，饮食上也要遵循同样的道理，冬天也不能一味的补充大量热性的，高热量食物，很多时候过犹不及，就像穿太多衣服会让人大汗淋漓，就违背了冬天“闭藏”的原则，吃太多热性食物反而会过度消耗肾精，所以有时候会需要一些凉性的食物进行适当的中和，比如萝卜、梨、莲藕、柑橘、山楂等。同时要避免吃过于辛辣刺激的食物，比如过多的麻辣火锅、辣条、水煮鱼等，有些朋友喜欢吃辛辣食物，无辣不欢，但刺激性食物会使皮肤血液循环加快，身体发热过多流汗也会导致人体水分散发，加重上火症状，反而不利于冬季藏精。油腻食物热量高，不易消化，会加重肠胃等消化吸收系统的负担。

我们普通人大多数热衷于该吃什么更养生，《黄帝内经》却绝口不提吃的问题，毕竟《黄帝内经》是讲养生之道的书，只要明白了养生的 “道”，吃的问题自然就迎刃而解，何况吃只是生活中很小的一部分，只是冰山的一角，更大的部分潜在水下一般人看不到的，就是人们无形中的日常起居中的修身养性，而修身对人体的作用是要远远超过饮食。

——摘自《病是怎么得的—解惑中医》#饮食养生##徐文兵讲中医[超话]##冷知识百科#