#南北方饭的区别#
我和老公都是安徽人，但皖北和皖中的饮食差异还是很鲜明的。

按照秦岭—淮河线划分南北的话，我是北方人，老公是南方人。
最根本的差异是对“饭”的定义，南方“饭”特指米饭，北方“饭”是所有主食的统称，馒头、面条、饺子、米饭等都算“饭”。他第一次去我家时，一直等到午饭吃完也没能等到米饭，他问饭呢？我说已经吃完了啊，你是没吃饱吗？闹了个大乌龙。
主食的主角也有很大区别。在合肥，米饭一日三餐都很常见。除了米饭，还有米粉，米饺，圆子等各种米制品。亳州则是面食的天下，馒头、面条、包子、饺子、烙饼等是日常。光是面条就分很多种，拉面、刀削面、扯面、烩面，干扣面，板面等种类多样。饺子更是有着“当家饭”的地位。
口味上合肥偏咸鲜微甜，注重原味，多用大蒜、生抽提鲜。羊肉吃的较少，以水产、禽类为主。亳州菜重油重色，多用葱姜蒜和香料调味，羊肉汤、烤全羊等盛行。强烈推荐亳州牛肉馍、大盘鸡、炒米线，炒凉粉等极具特色的美食，吃了的都说好。
对于我们家来说，酒文化差异的影响最是深刻。俩人在大学第一次约会吃饭时我就点了白酒，他看我喝完整瓶酒后还面色如常、头脑清醒，对我的崇拜一发不可收拾。开玩笑，曹操故里的娃，哪个不是从小泡在酒精缸？（不是）

同一个省饮食文化就有如此大的差异，更能体会我国饮食文化的博大精深与地域魅力了。无论是北方的“实在”，还是南方的“精致”，都是勤劳智慧的人们在漫长历史中适应自然、热爱生活的结晶。
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