我经常会把完全不同的食物、吃出类似的感觉，比如芫荽和折耳根。来成都后，我是因为在折耳根里吃出香菜的味道，才渐渐接受、后来喜欢上这种原来在老家闻着就反胃的鱼腥草。我今天查了一下，这两种食材，不同科、不同属，虽然两者气味都含有醛类化合物，但只有芫荽的气味是由醛类“主导”的。 鱼腥草的标志性气味源于一种完全不同的化学物质——酮类（癸酰乙醛）。一个喜欢吃芫荽的人，很可能完全无法接受鱼腥草，因为它们的“风味密码”在化学根源上就大不相同，而我恰恰相反。
我最近在百香果里面吃出榴莲味，这是怎么回事[允悲]