法芙娜携手米其林星厨，演绎质感美学新境界
当甜品超越味觉，成为一场独树一帜的感官盛宴，法芙娜特邀法国米其林二星行政甜点总厨Maxime MANIEZ，以北京、成都、上海多城公开演示课形式演绎五款匠心甜点，重新诠释舌尖上的质感美学，一起来回顾这场精彩演示的亮点时刻吧！

甜品质感的美学表达，离不开优质原料的支持。Chef Maxime以精湛技艺结合法芙娜多款巧克力产品，打造出数款现代甜点代表作：

-三种质地的杏果、白桃、烤扁桃仁和橄榄油：欧帕丽丝33%散发牛奶与香草气息，打造成云朵般绵密的杏仁膏打发奶油。钻石镜面淋酱制成光泽感十足的柑橘淋面，底部铺垫谷物和葵花籽松脆散发白巧甜香，最后以欧帕丽丝33%与可可脂喷砂细腻收尾；

-覆盆子蛋糕，搭配烩覆盆子、大溪地香草奶油、新鲜罗勒或莳萝：打发大溪地香草甘纳许丝滑细腻，欧帕丽丝33%散发香草与牛奶滋味。榛果酱60%为香草脆层注入醇香，灵感覆盆子为红色喷砂增添活泼浆果气息，整体层次丰富，清新动人；

-三重质地巧克力咸柠檬塔：融合圭那亚70%、加勒比66%与吉瓦那40%的三重巧克力甘纳许，风味层次丰富，口感醇厚迷人。浓郁加纳80%巧克力英式蛋奶酱巧妙糅合榛子芬芳，库歁贝53%散发独特可可牛奶气息，为牛奶巧克力慕斯与喷砂增添巴西可可风情；

-秋叶：加勒比66%制成的百利甜打发甘纳许，浓烈苦味与木质香中释出烘烤坚果气息。吉安杜佳35%可可松碎增添了颗粒感，巧克力批覆散发圭那亚70%苦甜雅致的风味与多米尼加共和国80%的成熟水果气息，馥郁迷人，令人爱不释口；

-100% 可可豆荚：以圭那亚70%&多米尼加共和国80%制成的可可奶油酱在丝滑中释出可可香，可可粉点缀巧克力蛋黄酱柔软蛋糕，欧帕丽丝33%香草打发甘纳许带来牛奶风味。可可粗粝松脆口感独特，颗粒感十足，巧克力披覆模拟豆荚质感，还原原始风味。

这是一次甜品质地美学的深度探索。未来，法芙娜将继续携手美食匠人，开启更多关于巧克力美食的美学旅程。
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