#冻米饭可抑制体内慢性炎症#
米饭冷藏或冷冻（4℃至-18℃）超过12小时后，部分可消化淀粉转化为抗性淀粉（RS3型）。这种淀粉难以被小肠吸收，进入大肠后被益生菌发酵，产生丁酸等短链脂肪酸，可增强肠道屏障、抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6），从而降低慢性炎症水平。 http://t.cn/AXyxWh7P ​