#奶皮子不是奶酪也不是酸奶#
作为一个超爱奶制品的人，必须来掰扯下：奶皮子真不是奶酪，也不是酸奶！ 之前好多朋友搞混，连我妈都把奶皮子当“凝固的酸奶”，今天就用亲身踩坑经验科普下。
奶皮子是牛奶煮沸后浮在表面的脂肪膜，像一层薄薄的奶白色“云朵”，直接吃脆香带奶香，泡奶茶绝了！而奶酪是牛奶发酵凝固后压制而成，质地紧实，比如芝士片、奶豆腐都属于奶酪；酸奶是牛奶发酵后的饮品，口感酸甜顺滑，和奶皮子的“原生态油脂膜”完全不是一回事。

上次买错把奶酪当奶皮子泡奶茶，结果结块超难吃！后来特意问了牧区朋友，才摸清三者的区别。奶皮子的灵魂就是那层天然油脂香，纯纯的牛奶精华，咬一口满嘴都是浓郁奶香，和奶酪的醇厚、酸奶的酸甜各有风味。

#奶皮子科普 #奶制品冷知识 有没有和我一样超爱奶皮子的朋友你们平时都怎么吃呀。 http://t.cn/AXyJv7zt