#南北方饭的区别#作为在南北饮食之间“反复横跳”了二十多年的人，我可太懂这差异了。我是江西人，98年就来了北京，算下来在北方待的时间，比在老家还长。

这二十几年，感受最深的就是 “主食根本是两个世界” 。在江西，米饭是永远的主角，哪怕早饭也能正经吃米饭——这事我北方朋友听了直摇头。而北方的主食，那可太丰富了：饼、面条、饺子、馒头、包子……花样多到每天不重样。

就连“馒头”这么简单的东西，南北都不一样。南方的馒头，更像点心，松软、微甜，带点奶香；北方的馒头则瓷实、有嚼劲，是真正能扛饿的主食，麦香味特浓。

最让我佩服的是，好多北方朋友做起面食来，好像天生就会。和面、擀皮、包馅，一气呵成。像我这种手残党，到现在也没学会擀一张圆饺子皮，幸好家里有位“北方队友”负责面食部分。

现在的我，早就练成了 “南北通吃” 的胃：早上可以喝白粥配小菜，也能啃一套煎饼果子；中午想吃米饭就吃米饭，馋面条了就来碗手擀面。这种融合不只是口味选择，更像是在两种生活味道里，找到了自己最自在的位置。

说白了，吃的差异背后，其实是气候、物产和过日子的方式不同。能“通吃”不是将就，反倒觉得挺幸运——毕竟，谁能拒绝双倍的美食快乐呢？http://t.cn/AXyJyP8q