我的美食生活vlog，#我的宝藏食谱# 家常菜之爆炒鳝鱼片@微博视频

爆炒鳝鱼片是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的香味深受喜爱。人生大事，吃喝二字，吃好喝好，快乐到老。黄鳝营养小百科：富含蛋白质，能为我们的身体补充能量，增强免疫力。黄鳝里的DHA和卵磷脂，对大脑和神经发育特别好。

黄鳝还含有多种矿物质和维生素，像钙、铁、维生素A等，钙能强壮骨骼，铁可以预防缺铁性贫血，维生素A对眼睛好。分享家常做法给大家。

食材准备：新鲜的鳝鱼，洋葱，青椒，葱姜蒜，料酒，豆瓣酱、生抽，海鲜酱油，味精等

做法：鳝鱼处理干净，切成小段（可以让市场的老板给处理好）。开火热锅放油，油烧热后放入姜蒜煸香，再放入黄鳝片。大火翻炒，煎至定型，将水分炒干，表皮卷起微焦。放生姜、大蒜、（喜欢吃辣的可以放小米辣）大火翻炒出香味，淋上少许料酒去腥，加豆瓣酱、生抽、海鲜酱油和清水，盖上锅盖焖煮5-6分钟
。开盖加入洋葱和青辣椒，大火继续翻炒。等到汤汁变浓稠，放入味精，撒上一把葱花即可出锅。

肉质鲜嫩，入口既化回味无穷，超级下饭。喜欢的小伙伴们快来试试吧！

温馨小贴士：盐+面粉揉搓1分钟，冲洗干净去腥滑。锁嫩：料酒+淀粉腌制10分钟，大火快炒不超过5分钟。调味：可辣可鲜，不吃辣换蒜蓉+蚝油，孩子也爱吃。务必彻底炒熟，避免寄生虫风险。#微博超有用视频大赛##微博vlog大赛##一分钟视频创作季##我的美食生活vlog##温暖的食光##我的美食日记[超话]# http://t.cn/AXyJiwlL