《起酥肉馅烧饼》的历史文化故事：
清末时期，时任体仁阁大学士的商城籍人士周祖培（民间称之周宰相），非常喜爱家乡的起酥肉馅烧饼。某日，喜食肉沫烧饼（圆梦烧饼）的老佛爷慈禧太后大驾光临，在品尝周府的珍馐美味时，手指着烧饼问道，这是什么烧饼？周大学士立即起身，回禀老佛爷道，是微臣家乡的起酥肉馅烧饼。老佛爷连声赞叹道：好烧饼！可与肉沫烧饼平分秋色。自此，起酥肉馅烧饼被御膳房征集为宫廷御膳，并招周府家厨周福来专烤此饼，供老佛爷和宫廷贵族们享用。从此以后，起酥肉馅烧饼与肉沫烧饼齐名，统称“二饼”，誉满京城，传遍天下。

据《商城县志》记载，起酥肉馅烧饼以鲜面粉、烫面、发面、黑猪五花肉、油酥为主要原料，包馅成形之后，紧贴炭火缸炉内壁，用文火烘烤而成，其风味十分独特。外焦里嫩，形态美观，刀花清晰，层次分明，不油不腻，香酥可口。
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