桂皮和肉桂一字之差有天壤之别

肉桂和桂皮虽然名字像亲戚，但其实是两种不同的香料，混用的话，可能会让你的甜品多了股“卤味儿”，或者炖肉少了点香甜醇厚的风味。

肉桂，颜色偏浅，是红棕色或棕红色，质地比较柔软，容易折断，闻起来是香甜温和的，带点奶香和柑橘味。
桂皮，颜色更深，是黑褐色或深棕色，表面粗糙，质地硬，不容易断，气味更浓烈，有点像樟脑和泥土混合的味道，辛辣感更重。

一般，肉桂是甜品和饮品里的灵魂。做肉桂卷，苹果派，姜饼人都离不开它。也可以撒在燕麦，酸奶上，或者做成肉桂拿铁，香气超棒。
而桂皮则是中式炖菜的“黄金搭档”。卤肉，红烧肉，炖牛肉，羊肉时放一小块，能去腥增香，让味道更浓郁。煮八宝粥时加一点，香气扑鼻。所以别把它们弄混了。#上微博涨知识##冷知识百科##生活技巧#